COZZA DEL MEDITERRANEO

GARANTITA DALL'ACQUACULTURA, MA LA SUA QUALITÀ DIPENDE DALL'AMBIENTE GARANTITA DALL'ACQUACULTURA, MA LA SUA QUALITÀ DIPENDE DALL'AMBIENTE GARANTITA DALL'ACQUACULTURA, MA LA SUA QUALITÀ DIPENDE DALL'AMBIENTE

COZZA DEL MEDITERRANEO

Depuratore naturale, filtra l'acqua e la rende limpida.

Non un semplice mollusco, ma un’instancabile e decentralizzata centrale di bio-filtrazione. Ogni singolo individuo pompa e filtra instancabilmente fino a 70 litri d’acqua al giorno, catturando particelle sospese, fitoplancton in eccesso e impurità. Un’infrastruttura verde che lavora gratis per un mare più pulito, sano e trasparente.

Confezione multi-filtro

Valore stimato sulla vendita di 70.000 tonnellate

Attenzione

Prodotto soggetto a controllo sanitario obbligatorio. La sua alta disponibilità è interamente legata all'acquacoltura (mitilicoltura), ma la sua sicurezza come alimento dipende al 100% dalla qualità dell'acqua in cui cresce e filtra. Ondate di calore e inquinamento possono compromettere intere produzioni. Consumare esclusivamente prodotto tracciato, certificato e proveniente da centri di depurazione autorizzati.

Specifiche Tecniche

DEPURATORE D’ACQUA AD ALTA EFFICIENZA: Un banco di mitili agisce come un enorme depuratore naturale. Aumenta la trasparenza dell’acqua, permettendo alla luce solare di penetrare più in profondità e favorendo la vita di altri ecosistemi vitali, come le praterie di Posidonia.
SCUDO ANTI-EUTROFIZZAZIONE: Rimuovendo attivamente dall’acqua il fitoplancton e i nutrienti (azoto, fosforo), contrasta direttamente l’eutrofizzazione, il fenomeno alla base delle dannose fioriture algali (“acque verdi” o “maree rosse”).
CONVERTITORE DI INQUINANTI IN RISORSA: Incorpora i nutrienti che filtra nella sua stessa carne e nel suo guscio. Quando le cozze vengono raccolte e consumate, questi nutrienti in eccesso vengono fisicamente rimossi dall’ecosistema marino. È un riciclo perfetto.
CONDOMINIO DI BIODIVERSITÀ: I banchi di mitili, sia naturali che in allevamento, creano una struttura tridimensionale complessa che offre rifugio, cibo e aree di riproduzione per centinaia di altre specie, come piccoli pesci, granchi e gamberetti.
SENTINELLA AMBIENTALE: Essendo un filtro biologico, accumula nei suoi tessuti le sostanze presenti nell’ambiente. L’analisi delle cozze fornisce un quadro preciso dello stato di salute e di inquinamento di un tratto di mare, rendendole un perfetto bio-indicatore.

Avvertenze e Controindicazioni

Prodotto estremamente efficiente nel suo lavoro, accumula tutto ciò che filtra.

Maneggiare con cura. Tenere lontano da:
INQUINAMENTO MICROBIOLOGICO E CHIMICO: Se l’acqua è contaminata da scarichi fognari, idrocarburi o metalli pesanti, il filtro li accumula, diventando pericoloso per la salute umana se non proveniente da filiere controllate e depurate.
ONDATE DI CALORE ESTREME: Le popolazioni naturali, specialmente quelle intertidali, possono subire morie di massa se esposte all’aria durante ondate di calore eccezionali.
ACIDIFICAZIONE DEGLI OCEANI: Un pH più acido rende più difficile e dispendioso, dal punto di vista energetico, la costruzione del loro guscio di carbonato di calcio, indebolendole e rallentandone la crescita.
FIORITURE ALGALI TOSSICHE: Alcune microalghe, se presenti in alte concentrazioni, producono tossine (es. biotossine algali marine) che possono essere accumulate nei mitili, rendendoli temporaneamente non commestibili.

Valore Stimato

Il valore di questo “prodotto” è un eccellente esempio di come il capitale naturale generi ricchezza diretta e indiretta. L’industria della mitilicoltura italiana è un leader europeo, con una produzione annua di circa 70.000 tonnellate che genera un valore alla prima vendita stimato in oltre 140 milioni di euro. A questo si aggiunge l’intero indotto della distribuzione e ristorazione. Ma il suo valore più grande è il lavoro di depurazione che svolge gratuitamente.

Costo evitato

La loro azione di filtraggio evita o riduce la necessità di costosi interventi di depurazione delle acque costiere e mitiga i danni economici al turismo causati da acque torbide e fioriture algali. Un ettaro di allevamento di mitili è in grado di rimuovere dall’acqua circa 150 kg di azoto l’anno. Rimuovere la stessa quantità di azoto tramite un impianto di depurazione artificiale ha un costo che, secondo le stime, si aggira intorno ai €10.000. (Fonte: Dati e report di settore Federcoopesca-Confcooperative; stime basate sullo studio “The value of ecosystem services from oyster and mussel aquaculture”, 2021).

Il prezzo da pagare

Peggioramento della Qualità dell’Acqua: Aumento della torbidità, riduzione della luce per altri ecosistemi, proliferazione di batteri.
Aumento delle Crisi Anossiche e Algali: Fioriture di microalghe più frequenti e intense, con possibili morie di pesci e rischi per la salute.
Perdita di un’Industria Virtuosa: Crollo della mitilicoltura, una delle forme di acquacoltura a più basso impatto ambientale e addirittura a bilancio ecologico positivo.
Riduzione della Biodiversità Costiera: Perdita degli habitat complessi che i banchi di mitili creano.